十堰美食特色 中秋假期市民游客打卡潮州美食

十堰美食特色 中秋假期市民游客打卡潮州美食， 

十堰美食特色

1.竹溪蒸盆

特点：竹溪蒸盆是竹溪民间美食文化的创新，它以独特的烹调方式，将各种原料集于一盆，使它们在色香味上达到竹溪蒸盆高度融合，数百年来经久不衰!本菜汇合了土鸡肉、猪蹄、香菇、蛋饺、土豆等，红绿相映，香气袭人，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，能满足多种不同口味人群的需求，是一道老少皆宜的菜肴。

做法：准备新鲜猪后腿一条，土鸡一只，土豆、香菇、金针菇、荷包蛋、豆油卷若干，土制陶盆一个。将切的猪腿、鸡块放入陶盆中，用盐腌制10—20分钟，加适量水，入笼屉中大火蒸40分钟，肉半熟时，放入切好的土豆、香菇、金针菇、葱、红椒、桂皮，然后回笼小火蒸1—2小时，肉将熟时，放入荷包蛋、豆油卷，用小火蒸30分钟即可出笼。出笼后放入适量香菜、菠菜，就可以马上食用。

2.丹江口香煎翘嘴鲌鱼

特色：质地细嫩，香辣味浓

1、将翘鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。


中秋假期市民游客打卡潮州美食

牌坊街上的饼食店一派繁忙景象，市民游客选购饼食。

中秋假期，“世界美食之都”潮州游人如织，各地游客行走在大街小巷，感受千年古城的文化底蕴，品尝种类繁多、独具特色的潮州美食，享受着属于潮州的“味道”。

昨天中午，牌坊街上多家饼食店一派繁忙景象，朥饼、腐乳饼作为潮州人过中秋节的传统美食，自然是店中的主角。市民游客不断与饼食店店家交流，询问着各种口味的饼食特色，挑选着心仪的饼食。“我们今晚要返程了，特地来选购了一些潮式月饼，赏月过节时跟亲朋好友分享。”广州游客李女士说。

除了饼食，牌坊街上鸭母捻、反沙芋头等特色小吃，鸭屎香奶茶、油柑汁、橄榄汁等潮式饮品，生腌虾蟹等生腌美食，都以其独特的口感，吸引了众多市民游客前来打卡。

“在潮州吃牛肉火锅一定要去官塘，这里的牛肉新鲜到‘会跳舞’！”中秋假期，湘桥区官塘镇上的各大牛肉火锅店生意火爆，市民游客在这里品尝鲜美的牛肉火锅。随着吊龙、五花趾、匙柄等不同部位的新鲜牛肉端上餐桌，食客们围炉而坐，品尝着“舌尖上的速度与激情”。“‘世界美食之都’名不虚传！”深圳游客朱先生表示，潮州牛肉火锅的鲜嫩口感令他印象深刻，还买了牛肉丸邮寄回湖南老家让父母也尝尝。

除了游客，不少在外务工的潮州人同样对家乡美食念念不忘。“我回家一定是早餐吃肠粉、粿条汤，午餐安排一顿牛肉火锅，晚餐或宵夜必是鱼生、生腌。”从外地回家过节的陈铭认为，潮州美食不仅是外出拼搏的潮州人永远尝不腻、忘不掉的家乡味道，更是短暂歇息后继续出发的“充电宝”。（文/图 潮州日报全媒体记者 陈莹）