1斤面粉5个鸡蛋，教你做鸡蛋饼，柔软劲道又多层，1分钟一张饼 鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更好？哪种人气高！

1斤面粉5个鸡蛋，教你做鸡蛋饼，柔软劲道又多层，1分钟一张饼 鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更好？哪种人气高！， 

1斤面粉5个鸡蛋，教你做鸡蛋饼，柔软劲道又多层，1分钟一张饼

大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

在北方主要以面食为主，我们每天吃的三餐，都是用面粉做的美食，常吃的有馒头、饼、包子、油条等，说起饼，我就想起它的美味，饼分为鸡蛋饼、葱花饼、油饼、酥饼、千层饼等，今天我给大家带来一道最简单的鸡蛋饼，一分钟一张饼，饼子暄软劲道，而且层次比较多，把鸡蛋饼当成早餐，不仅营养丰富，而且很简单、省时间，一分钟一张饼，比出去买早餐还省事，1斤面粉5个鸡蛋，教你做鸡蛋饼，柔软劲道又多层，1分钟一张饼！

鸡蛋饼

说起鸡蛋饼，大家都吃过吧，这是生活中常见的面食，那么你家吃的鸡蛋饼，是自己在家做的，还是在外面买的？反正我家从不出去买的，因为自己做的早餐饼，不仅价格实惠，而且营养也丰富，不放各种的添加，给家人吃起来营养又健康！我在家做的这道鸡蛋饼，做法非常的简单，把面团提前一晚上揉好，第二天不用揉面，直接擀成面皮，做生胚就可以了，把面皮擀薄一点，这样鸡蛋饼一分钟就熟了，5分钟烙5张饼，足够一家人吃得了，好了不多说了，下面我就把鸡蛋饼详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！春天，想吃鸡蛋饼不要出去买，教你在家做，柔软劲道，凉了也不硬！

鸡蛋饼

【食材】：面粉、葱、花椒粉、热油、食用油、鸡蛋、椒盐

【具体做法】

面团

准备面粉500克、食盐5克搅拌均匀，把面粉分成两份，一份用热水250毫升烫面，另一份用凉水120毫升和面，把面絮搅拌在一起，加上食用油20毫升，下手揉成光滑偏软的面团，抹上一层食用油，盖上盖子醒一晚上（如果室内温度高的话，可以放在冰箱冷藏醒发）。

生胚

在小碗中加上面粉30克、适量的食盐、花椒粉、浇上热油搅拌均匀，另准备一个小碗，打上5个鸡蛋搅散，把小葱切成葱花，放在鸡蛋液碗中，加上适量的椒盐搅拌均匀备用。

鸡蛋饼

下面在案板上抹点食用油，把面团放在案板上，不用揉面，直接整理成长条，切成大小均匀的剂子，取出一个剂子按压成长方形面皮，刷上一层油酥，从一端往上对折起来，从中间往两边按压，把多余的空气排出来，从一头往上卷起来按扁，盖上一层保鲜膜，醒发10分钟。

鸡蛋饼

接下来，取出一个生胚，用擀面杖擀成薄饼，放在预热好的电饼铛中，盖上盖子烙20秒，时间到翻面，刷上一层鸡蛋液，再烙20秒，然后翻面刷上鸡蛋液，再烙20秒，鸡蛋液定型，这样就可以出锅了。

【温馨小贴士】

第一：和面的时候，要记得使用半烫面，这样做出来的鸡蛋饼，暄软劲道，即使凉了也不发硬。

第二：把面团提前一晚上揉好，第二天早上取出来，直接做生胚，烙饼就可以了，这样早餐会省出很多时间。

第三：烙饼的时候，因为饼比较薄，先烙20秒翻面，刷上鸡蛋液烙20秒，再翻面刷上一层鸡蛋液，鸡蛋液定型后，这样就可以出锅了。

这就是家庭版鸡蛋饼详细的做法，你们都学会了吗，自己做的鸡蛋饼，吃起来暄软劲道层次多，而且凉了也不发硬，把鸡蛋饼当成早餐，或者是午餐、晚餐的话，都是相当不错的，尤其是宝妈和上班族的朋友们，做点简单又营养的早餐，比出去买的都好吃，喜欢这道鸡蛋饼的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！


鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更好？哪种人气高！

作者：天山可可

在日常生活中，蛋类食品作为优质的蛋白质来源，一直是人们餐桌上的重要角色。其中，鹌鹑蛋和鸡蛋因其独特的风味和营养价值，备受消费者喜爱。然而，对于鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更好的问题，人们的观点却不尽相同。本文将从营养价值、口感风味、食用方式以及文化意义等多个角度，对鹌鹑蛋和鸡蛋进行全方位的对比和分析，以期为消费者提供更为全面和客观的参考。

一、营养价值对比

首先，我们来看鹌鹑蛋和鸡蛋在营养价值方面的差异。从蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分来看，两者各有千秋。

鸡蛋作为人们日常摄入的主要蛋类之一，其蛋白质含量较高，且氨基酸组成与人体需求相近，易于被人体吸收利用。此外，鸡蛋中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康有益。在维生素和矿物质方面，鸡蛋也含有丰富的维生素A、D、E、B族以及钙、铁、锌等微量元素。

而鹌鹑蛋虽然体积较小，但其营养价值却不容忽视。鹌鹑蛋中的蛋白质含量与鸡蛋相近，但其氨基酸组成更为均衡，特别是赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸的含量较高。此外，鹌鹑蛋中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康更为友好。在维生素和矿物质方面，鹌鹑蛋中的维生素A、E以及铁、锌等元素的含量也较高。

因此，从营养价值的角度来看，鹌鹑蛋和鸡蛋各有优势，消费者可以根据自己的需求和口味选择适合的蛋类食品。

二、口感风味对比

除了营养价值外，口感风味也是消费者选择蛋类食品时的重要考虑因素。在这方面，鹌鹑蛋和鸡蛋也有着明显的差异。

鸡蛋的口感较为柔嫩，蛋香味浓郁，适合多种烹饪方式。无论是煮、蒸、炒、炖还是做蛋糕等甜点，鸡蛋都能展现出其独特的魅力。而鹌鹑蛋的口感则更为细腻，蛋香味更为浓郁，且带有一种独特的鲜美口感。由于其体积较小，鹌鹑蛋更适合作为小吃或配菜食用，如五香鹌鹑蛋、鹌鹑蛋炒饭等。

在风味方面，鹌鹑蛋和鸡蛋各有特色。消费者可以根据自己的口味偏好和烹饪需求，选择适合的蛋类食品。

三、食用方式与文化意义

除了营养价值和口感风味外，蛋类食品的食用方式也与其文化意义密切相关。在这方面，鹌鹑蛋和鸡蛋也有着不同的体现。

鸡蛋作为人们日常摄入的主要蛋类之一，其食用方式多种多样。无论是作为主食还是配菜，鸡蛋都能展现出其独特的魅力。在中国传统文化中，鸡蛋还寓意着新生、团圆和吉祥等美好寓意。因此，在重要的节日或庆典中，鸡蛋常常成为必备的食材之一。

而鹌鹑蛋由于其独特的口感和风味，也逐渐受到越来越多消费者的喜爱。在一些地方，鹌鹑蛋甚至成为了当地的特色小吃之一。如五香鹌鹑蛋、鹌鹑蛋炒饭等美食，不仅口感独特，还富含营养，深受消费者喜爱。

此外，鹌鹑蛋在一些文化活动中也扮演着重要角色。如在一些传统节日或庆典中，人们会用鹌鹑蛋作为祭祀用品或赠品，寓意着美好的祝愿和吉祥的寓意。

综上所述，鹌鹑蛋和鸡蛋各有其独特的营养价值和口感风味。在食用方式和文化意义方面，两者也有着不同的体现。消费者在选择蛋类食品时，可以根据自己的需求和口味偏好进行选择。无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，都是人们餐桌上不可或缺的美味佳肴。

发布于：北京